Receta de sopa de jengibre, coco y cúrcuma

Receta de sopa de jengibre, coco y cúrcuma

Ingredientes

1 cuarto de caldo de huesos casero o caldo de pollo o vegetales comprado en la tienda


1¾ tazas de leche de coco entera


1 una nuez de jengibre fresco, pelado y en rodajas muy finas


½ cucharadita de cúrcuma molida o una nuez de cúrcuma fresca, finamente rebanada


Jugo de ½ a 1 limón (agrega la cantidad que deseas)


¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo o pimienta de cayena


Un puñado de cilantro, picado

2 cucharaditas de aceite de coco virgen crudo


Sal marina y pimienta negra recién molida

Esta receta la encontramos en de The Wholefood Pantry y fue diseñada por Amber Rose,una chef que trabajó para Kate Hudson, Kate Moss y más. La combinación de jengibre y cúrcuma ofrece un sabor ligeramente picante pero refrescante, perfecto para todo lo relacionado con las vías respiratorias superiores. Además, estimula el sistema inmunológico con sus especias y su base de caldo de huesos.

Cómo hacerla

1. Ponga todos los ingredientes, excepto el cilantro y el aceite de coco, en una cacerola mediana y cocine a fuego lento.

2. Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, retire del fuego y deje enfriar durante unos minutos.

3. Sazone con sal marina y mucha pimienta negra, espolvoree sobre el cilantro y vierta el aceite de coco. 

Pruebe y agregue más jugo de limón si lo desea, y sirva.



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