Receta de sopa detox verde

Receta de sopa detox verde

Ingredientes

1 calabacín
1 cabeza de brócoli
2 tazas de guisantes dulces sin cáscara
3 puñados de espinacas frescas y col rizada
4 tazas de caldo de verduras
1 diente de ajo
1 puerro picado
3 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de hojas de cilantro
Sal marina y pimienta negra recién molida
Jugo de 1 limón

Está sopa que además de un toque verde de poder inmunológico también está repleta de superalimentos como la espinaca y el ajo, además de hierbas como el cilantro y el perejil son ricas en vitamina A (importante para nuestro sistema inmunológico).

Cómo hacerla

1.  Lava y pica el brócoli, el calabacín, la espinaca, la col rizada y los guisantes. Dejar de lado.

2. Corta en dados y rodajas el puerro y el ajo. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté tibio.

3. Agrega el puerro; revuelve y ablanda durante unos 5 minutos.

4. Agrega el ajo y revuelve durante 1 minuto. Luego agrega el brócoli, el calabacín, los guisantes dulces y la col rizada; revuelve y cocina por 5 minutos más.

5. Vierte el caldo de verduras y hierve la sopa; reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Revuelva de vez en cuando. Agrega las espinacas y los guisantes dulces; cocina a fuego lento durante otros 2 minutos.

6. Apaga el fuego y deja que la sopa se enfríe.

7.Vierte en una licuadora con jugo de limón, cilantro y perejil, y licúa hasta que quede suave.

Sirve en un tazón, agrega un remolino de aceite de oliva fragante y decora con algunas hojas de cilantro, almendras ralladas y chips de col rizada.